売り上げスペースより、大切にすること。。

『接客以外のサービスセンス 』
経営者のミッションが店に出る。　12月4日　東京・渋谷にて
ライフアップ（渋谷）
http://www.vvvv.co.jp/

カワリモノはお互いに匂いがするのですぐにわかります。
丸尾さんのお店は、渋谷とは思えない個性あふれるセンスです。

スタッフの接客レベルも非常に高いのですが、
丸尾さんのお店に行くと接客以外のサービスとは何か、が良く分かります。

＜私が感じた、ホンモノサービス＞

・店内のレイアウトへのこだわり　（楽しさやワクワク感の演出）

・椅子やテーブルへのこだわり　（思わず長居をしてしまう居心地の良さ）
http://www.best-heart.net/inside/index.html 　→私はこの椅子でついつい居眠り。

・匂いへのこだわり　（店内のお香の香り、その質へのこだわり）

・トイレへのこだわり　
（お店の規模に対してのトイレの個数の多さ、
きっちりと男女を分けている女性への配慮、個室内のトイレらしからぬ演出）

・メニューへのこだわり　（選ぶ楽しさ、メニューを見る楽しさ、珍品、絶品）

・特別客へのこだわり　（誕生日パーティーなどへのレベルの高い演出）

・美味しさへのこだわり　
（惜しみなく原価の高い素材を使い、手間ヒマ掛けている、
わかる人にしか判らないけど、ホンモノ嗜好のお客様がリピートする）

・席の個室感覚へのこだわり　（完全個室ではないけど、充分にプライバシーが確保されている）

私が特に心に響いたのは

・すわり心地の良い椅子
　食事しながら寝てしまうような、ゆったりとくつろげるお店って意外と少ないのです。

・特別客へのこだわり
　誕生日のパーティーが週に30組入る事もあるって、そのサービスレベルがホンモノだと言うことです。

・トイレへのこだわり
　規模の割にトイレがしょぼい店、多いですよね。
　トイレは利益を生まないから金を掛けたくないのが見え見えです。
　丸尾さんのお店は決して大きくない店に女性専用2つ、男性用２つ。
　これなら女性も安心してトイレにアクセスできます。
　
飲食店のサービスは、ピントがずれているケースも多いのですが、
このお店は120％お客様視点で運営されているのだと感じました。
けっしてロケーションの良い場所ではないのにあの混み具合は普通じゃありません。

心からリピートしたいと感じたお店でした。
そして口コミだけで質の高いお客様が集まるお店であって欲しいな、と。

丸尾さんのお店　ライフアップ（渋谷）
http://www.vvvv.co.jp/

※記事抜粋
http://www.beltempo.jp/column.shibuya.html
http://www.55service.com/takahagi/takahagi1_6.html

高萩徳宗さん（ベルテンポ・トラベル・アンドコンサルタンツ）
HP⇒　http://www.beltempo.jp/

トイレにこだわるお店。最近増えました。
25坪以内のお店で便器（スイマセン飲食店なのにこんな表現で）が
4つあるお店は、日本の繁華街で当店以外、見たことも聞いたこともありません。

どんなにうわべを繕（つくろ）うより、
来店者への標語でない「おもてなし」・・・そして、自分だったら・・・を、
気づかれることのないように、さりげなくこだわります。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　Owner

そんな「トイレ」コンセプトに気づく。。さすがにスルドイ・・・

ベルテンポという日本で唯一の経営手法の旅行会社代表・高萩徳宗さん。
HP⇒　http://www.beltempo.jp/

「サービスの教科書」というベストセラー本を出版していて、
サービスには、こだわりと行動がともなう個人・企業・マスコミにも人気の本格派です。

その高萩さんのコラム（以下、高萩さんHPより抜粋）に

大切な決定ですから、どうぞゆっくりご判断くださいませ

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